Strijp-S Talks: Pim Hoefs over Het Ketelhuis

Wie een avond bij Het Ketelhuis doorbrengt, voelt al snel waarom deze plek zo geliefd is. Lange tafels, goed eten en drinken, en een sfeer die uitnodigt om nog even te blijven hangen. Voor deze aflevering van Strijp-S Talks gingen we in gesprek met Pim Hoefs. Geboren en getogen in Eindhoven en samen met compagnon Joulle de drijvende kracht achter Het Ketelhuis op Strijp-S.

Van Smaeck Vermaeck naar Het Ketelhuis

Het verhaal begint bij Smaeck Vermaeck. Wat begon als een onderneming waarmee zij als koks en ontwikkelaars van foodconcepten andere horecazaken ondersteunden, groeide uit tot veel meer. Vanuit hun gezamenlijke liefde voor koken ontwikkelen ze inmiddels complete foodconcepten, verzorgen ze outdoor cooking-events met Four Fires en leveren ze producten aan andere horecazaken.

Met Het Ketelhuis komt voor hen alles samen. Volgens Pim past de plek perfect bij Strijp-S. "Het is rauw, industrieel en er is ruimte om dingen te proberen."

Die mentaliteit zie je terug in wat Het Ketelhuis organiseert. Niet alleen het eten staat centraal, maar vooral de beleving eromheen. Denk aan de jaarlijkse kaasfondue-avonden of North Sea Food & Jazz, waar goed eten en livemuziek samenkomen.

Bourgondisch. Eigenzinnig. Ongedwongen.

Als Pim Het Ketelhuis in drie woorden moet omschrijven, kiest hij voor: Bourgondisch omdat genieten van goed eten en drinken altijd vooropstaat. Eigenzinnig omdat ze graag hun eigen koers varen. En ongedwongen omdat iedereen zich er welkom moet voelen, of je nu binnenloopt voor een lunch, borrel of uitgebreid diner.

Favoriete plek op Strijp-S

Pims favoriete plek op Strijp-S buiten zijn eigen zaak? Daar speelt hij een beetje vals mee. Hij kiest namelijk het evenement STOOK, dat hij samen met buurman Biergarten Eindhoven organiseert.

"Dat is Strijp-S op z'n best: samenwerken, een beetje buiten de lijntjes kleuren, en samen iets neerzetten waar mensen speciaal voor komen."