Strijp-S Talks: Jaap Hermans over KOST Kaas & Delicatessen
Bij KOST word je al bij binnenkomst verwelkomd door de geur van goed eten. Hier draait alles om smaak, kwaliteit en gastvrijheid. De geur van vers gesneden kaas, mooie delicatessen uit binnen- en buitenland en een eigenaar die graag een praatje maakt. Voor deze aflevering van Strijp-S Talks gingen we in gesprek met Jaap Hermans, eigenaar van KOST Kaas & Delicatessen. Of zoals een klant hem laatst in de stad begroette: "Heyyy, m'n kaasboer!" Volgens Jaap vat dat eigenlijk perfect samen wie hij is en wat KOST moet zijn.
Van Tongelresestraat naar Strijp-S
Begin dit jaar verhuisde KOST naar Strijp-S. Een bewuste keuze, vertelt Jaap. "Veel mensen tipten me om hier eens te kijken. Strijp-S is een wijk vol ontwikkeling, met mensen die nieuwsgierig zijn en van goed eten houden." Daarnaast sprak de uitdaging hem aan. Een compleet nieuwe winkel inrichten en bijdragen aan een wijk die voortdurend in beweging is.
Het blijkt goed te werken. Naast bewoners van Strijp-S weten ook klanten uit andere delen van Eindhoven en vaste klanten van de oude locatie de winkel te vinden.
Meer dan alleen kaas
Bij KOST vind je een breed assortiment kazen, van Goudse boerenkaas tot bijzondere Europese kazen. Toch ligt Jaaps passie vooral bij lokale producten.
"Nederland staat bekend om zijn kaas, maar ook lokale makers maken prachtige producten. Die verdienen het om ontdekt te worden."
Daarom vind je bij KOST niet alleen kaas, maar ook producten van makers zoals Roze Bunker, Mesjokke en White Whale Sauces.
Modern met het hart van een buurtwinkel
Als Jaap KOST moet omschrijven, kiest hij niet voor drie woorden maar voor één zin: "Een moderne onderneming, met het hart en de ziel van een buurtwinkel."
Die combinatie vormt de basis van de winkel. Een plek waar kwaliteit centraal staat, maar waar altijd ruimte blijft voor een gesprek.
Favoriete plek op Strijp-S
Jaaps favoriete plek op Strijp-S buiten zijn eigen winkel? Community Square. "Geweldige koffie, een warm team van mooie mensen en o ja, de fijnste buren die de winkel kan hebben." Hij is wel een beetje jaloers op de naam die ze hebben verzonnen voor hun tosti met zijn kaas: de KOSTI!
